Второй год подряд крымские производители зерна терпят лёгкое фиаско, повлечет ли это за собой подорожание буханки хлеба.
В этом году хлебный каравай автономии оказался совсем скудным — 607 тысяч тонн ранней зерновой группы , — механизм поставок продовольственного зерна и муки из него из Госрезерва начали запускать с весны , когда очередной провал стал очевиден .
В то же время в целом по стране , по словам министра аграрной политики и продовольствия АРК Николая Полюшкина , ожидается рекордный урожай зерна — 57-58 миллионов тонн , из которых 33 миллиона приходится на раннюю зерновую группу . Если к этим объёмам приплюсовать переходящие запасы Аграрного фонда , то хватит ли хлеба на текущий маркетинговый год , можно не переживать . Первое подтверждение тому — случившийся обвал цен на продовольственную пшеницу , которая уже подешевела приблизительно на 400-500 гривен за тонну .
Генеральный директор ПАО « Крымхлеб » Андрей Редька корреспонденту «Крымской правды» рассказа л , что с каждым годом социальная нагрузка на ведущие хлебопекарные предприятия становится ощутимее . Дело в том , что , по официальным данным , потребление хлеба в автономии снижается за год на 5%. Корректируют показатели частные предприятия и пекарни при супермаркетах , которые привлекают потребителя не доступными ценами , а возможностью купить весь ассортимент продуктов в одном месте . А бремя обеспечивать « социальным » хлебом пенсионеров и других людей с небольшими доходами ложится лишь на тех , кто работает открыто и прозрачно .
« Несмотря на сбои в механизме поставок резервной муки , которые мы наблюдали ещё в январе текущего года , социальные сорта хлеба выпускаются в полном объёме , — говорит Андрей Редька . — В марте мы пережили ценовой бум на сырьё , но цена буханки на прилавках осталась той же , и покупатели не почувствовали наших проблем . Однако существуют и другие острые вопросы , требующие срочного решения . К примеру , это точки реализации социального и других видов хлебной продукции : чтобы буханка не дорожала из — за арендной платы за помещение , нужна сеть собственных магазинов или киосков» .
Напомним : этот вопрос уже не раз поднимался на страницах нашей газеты , однако решить его не удаётся в течение нескольких лет . Сейчас хлебопёки ведут переговоры с крымскими производителями молочных и колбасных изделий : может , в таком тандеме удастся довести до потребителя лучшие местные товары , если в этом не заинтересованы владельцы крупных украинских торговых сетей .
Компенсировать убыточность производства хлеба для небогатых по 2,2-2,4 гривны за буханку предприятиям удаётся за счёт выпуска печенья , сдобы и кондитерских изделий . Но в этой сфере конкуренция слишком велика , а отличать хорошую продукцию на дрожжах от гремучей смеси с искусственными ингредиентами наш потребитель пока умеет плохо . Поэтому руководству « Крымхлеба » частенько приходится просить своих постоянных клиентов : приобрели буханку « социального » — купите плюшку в нагрузку , ведь так вы обеспечите стабильность цены той самой буханки для другого пенсионера . Просьба корректна со всех сторон , ведь за свои деньги вы приобретёте хорошую вкусную булочку , которая не зачерствеет через несколько часов , как её аналог в супермаркете .
П од урожай озимых зерновых культур 2014 года уже подготовлено 477 тысяч гектаров пашни .
Второй год подряд крымские производители зерна терпят лёгкое фиаско, повлечет ли это за собой подорожание буханки хлеба.