Добрый день! Я Вера К., веду рубрику #зожсгазетой о том, как похудеть, однако остаться здоровым, бодрым и полным сил, чтобы не получилось так, как говорила Фаина Раневская: «Я подчеркнула, что если не кушать хлеб, сахар, жирное мясо, не пить пиво с рыбкой, морда становится меньше, однако грустнее», сообщает издание «Крымская газета».
Вы знаете, что самое вкусное в курице? Запечённая корочка! А что самое вредное в курице? Запечённая корочка! Эти забавные утверждения когда-то относились к теме о вреде жира, особенно животного. Низкожировые диеты постепенно теряют поклонников, однако я до сих пор встречаю людей, которые боятся сливочного масла, жирной сметаны и творога, сала и выбирают продукты с наклейкой «не содержит холестерин».
По итогам изученных мной источников от самых авторитетных в мировой диетологии авторов, популяризаторов здорового образа жизни, между которых Джозеф Меркола, Джэйсон Фанг, Джорджия Эде, Крисс Крессер, я предлагаю небольшой обзор исследований о значении и влиянии холестерина на долгую активную жизнь.
Возможно, некоторая информация будет нелёгкой для восприятия, однако полезной для сохранения здоровья.
Как на карете
Холестерин – это жироподобное вещество, которое не может свободно циркулировать в крови, по этой причине для транспорта холестерина необходим «перевозчик». Данную роль выполняют белки – липопротеины: ЛПНП, ЛПВП, ЛПОНП.
ЛПНП – липопротеин низкой плотности (так называемый плохой холестерин), тащит холестерин из печени в артерии для доставки туда, где он необходим. Холестерин в оболочке ЛПНП, как на карете скорой помощи, устремляется к точке повреждения артерии, чтобы заделать данную пробоину.
Повреждение может происходить из-за курения, процессов связывания гемоглобина глюкозой (гликация), окислительного стресса, хронической инфекции, дефицита белка...
Кроме холестерина в этом «транспорте» – липопротеинах – перемещаются жирорастворимые витамины, антиоксиданты, фосфолипиды, а также другие вещества, которым также необходим «транспорт» для циркуляции по крови. Они не имеют возможность перемещаться без оболочки белка (липопротеина).
На ЛПВП – липопротеины высокой плотности (хороший холестерин), холестерин возвращается в печень для повторной переработки или уничтожения.
Плохим холестерин называют потому, что его связывают с образованием бляшек в сосудах.
К сведению, состав этих бляшек: 68% – фиброзная ткань, 8% – кальций, 1% – клетки иммунной системы, 7% – белые кровяные тельца и только 16% – жиры. Из этих 16% лишь 26% – это холестерин.
Понятия плохой или хороший холестерин как минимум некорректны!
Что полезно знать о холестерине
✔ Холестерин сам по себе или в одиночку не является маркером сердечно-сосудистого риска.
✔Большая часть холестерина приходит не из питания – наш организм всё время его вырабатывает, до 3000 мг каждый день. Это примерно столько же, сколько в полкило сливочного масла или в 14 яйцах или 300 кусочков бекона. Если вы едите больше продуктов, содержащих холестерин, тело вырабатывает меньше и, соответственно, наоборот.
✔50% стенок наших клеток сделаны из холестерина. Через эти стенки-мембраны питательные вещества входят в наши клетки. Эти стенки защищают клетку от микробов.
✔23% запасов холестерина находится в мозге.
✔Холестерин участвует в производстве желчи, позволяющей расщеплять жиры и получать из них незаменимые жирные кислоты и жирорастворимые витамины А, D, Е и К2.
✔Холестерин – это сырьё для производства половых гормонов – кортизола, адреналина, эстрогена, тестостерона и т. д., кроме того, сырьё для синтеза витамина D.
✔У женщин при нехватке холестерина наступает аменорея, и зачастую бесплодие. У мужчин уменьшается выработка количества сперматозоидов, и они резко теряют свою подвижность.
✔Холестерин является антиоксидантом. И понижение его уровня увеличивает риск развития рака, сексуальной дисфункции, нарушения памяти, болезни Паркинсона, инсульта...
✔Холестерин поддерживает иммунную систему.
Выбирайте «живые» продукты
Отсутствие животных жиров в рационе вынуждает печень работать с перегрузкой. Так как холестерин критически нужен для жизнедеятельности, печень вынуждена синтезировать его из того, что имеется в наличии – из углеводов. Синтез холестерина требует от печени мобилизации огромных ресурсов, фактически работы на износ. А ей ведь требуется ещё заниматься работой по выведению токсинов и много чего ещё....
✔Статины – плохое решение для снижения холестерина. Эти препараты используют в случае, если человек перенёс, к примеру, инфаркт, или же положительное влияние применения превышает побочные эффекты, то есть для их назначения необходимы веские основания.
Увеличение значений холестерина в анализе крови зачастую связывают с употреблением жирных животных продуктов. Мало кто знает, что есть недиетические причины повышенного холестерина:
✔хроническое или текущее воспаление;
✔стресс. Для производства гормона стресса – кортизола необходим материал, а это как раз холестерин.
✔дефицит витамина Д;
✔сниженная функция щитовидной железы.
Недостаточность холестерина приносит существенно больше проблем, чем его переизбыток: депрессия, проблемы с сердечно-сосудистой системой, ослабление памяти в преклонном возрасте, ослабление иммунной системы, увеличение риска аллергии и астмы и даже рак.
Как найти хорошие жиры? Как я зачастую упоминаю, выбирайте натуральные «живые» продукты и избегайте обработанные промышленным путём, особенно рафинированные растительные масла. Если на этикетке соусов, заправок, а также других изделий в составе указаны гидрогенизированные жиры, то этот продукт содержит трансжиры, даже если на лицевой этикетке это не указано. Исключайте их совсем, без скорби и страданий о привычных вкусах, ваши сосуды скажут спасибо.
ПОМНИТЕ! Жиры – энергия всех процессов в нашем теле, это наше топливо, оно должно быть в «бензобаке».
