А что вы едите в обеденный перерыв? Меня когда коллеги подкормят, когда беру с собой бутерброд, а после зарплаты сам бог велел пообедать в кафе неподалеку, тем более, если кафе – с рыбным и креветочным меню!
Разумеется, такого гостя как я там встретили со всем радушием. И даже показали святая-святых – кухню. А все потому, что я захотел узнать рецепты тех яств, что мне принесли. Тем не менее, правду сказать, процесс приготовления я лицезрел только с порога: у меня же шерсть!
Итак, если хотите есть так же вкусно и полезно, как я, записывайте рецепты. Целых два.
Первый – с любимыми креветками. Делать эти шашлычки можно безо всякого костра – дома на сковороде.
Нам понадобятся различные морепродукты: большие тигровые креветки, кальмары и мидии. Все очищенное.
Все эти вкусности вперемешку насаживаем на деревянные шпажки. Щедро сбрызгиваем соевым соусом и лимонным соком. Солим и посыпаем любимыми специями по вкусу.
Укладываем шашлычки на разогретую сковороду. Обжариваем две-три минуты на смеси растительного и сливочного масла до золотистой корочки, переворачивая и поливая китайским сладким соусом с чили (продается в магазине). Здесь главное правило: готовить быстро, не передерживать, чтобы продукты не высохли.
Подаем с листьями салата, дольками помидора и лимона.
Очень просто, вкусно и эффектно.
А вот вторым блюдом меня шеф-повар очень удивил. В нем сочетается то, что я люблю по-отдельности, тем не менее никогда не смешивал в одном котле! Блюдо так и называется: рулеты «Ни рыба, ни мясо».
Для приготовления нам понадобятся:
- филе морского окуня;
- куриное филе;
- моцарелла;
- очищенные креветки;
- соус песто;
- кунжут;
- соус терияки.
Филе курицы и окуня нарезаем длинными ломтиками. Солим и добавляем любимые специи. В кусочки мясо-рыбы заворачиваем бруски моцареллы и закрепляем нашу кулинарные конструкции деревянными шпажками. Ставим рулеты «на попа», сверху на каждый укладываем по тигровой креветке, поливаем соусом песто.
На противне отправляем рулеты в разогретую духовку на 20 минут и запекаем при 190 градусах. Здесь также важна мера – не следует передерживать, из блюда «уйдет» весь сок!
Когда готово, сбрызгиваем наш шедевр соусом терияки и посыпаем кунжутом. Готово!
