Покупной квас содержит большое количество сахара, в окрошке его стоит заменить домашним квасом или кефиром. Таким мнением поделилась врач-диетолог Марина Макиша в беседе с «Москва24», передаёт «РИА Крым».
Со слов диетолога, за счёт высокого содержания углеводов квас из магазина сократит пользу летнего блюда и повысит его калорийность. Покупной квас Макиша сравнивает со сладкой газировкой и в окрошке рекомендует заменить его на другой более натуральный продукт.
«Если это квас, что называется, живой или вы дома его делаете, там данный сахар съедают живые бактерии и содержание углеводов будет меньше. По этой причине, когда покупаете напиток на полке магазина, обращайте внимание, сколько углеводов в составе. Если там 4–5 граммов, такой квас для окрошки подходит. А если 10–12 граммов углеводов, то считайте, что вы заправляете блюдо газировкой со всеми вытекающими последствиями», – предупреждает специалист.
Если на изготовление домашнего кваса нет времени, на помощь любителю окрошки придёт кефир. Есть блюдо с такой заправкой можно каждый день, уточняет диетолог.
«Кефир сам по себе полезный продукт. Кроме того, что мы оттуда так же, как и из живого кваса, получаем живые бактерии и дрожжи, которые влияют на состояние нашего микробиома в лучшую сторону, в кефире ещё содержатся белок и кальций. По этой причине окрошка будет сытнее и по питательной ценности выше, чем просто на квасе», — рекомендует Макиша.
Также эксперт сказала, кому стоит отказаться от блюда. При язве и гастрите, особенно в стадии обострения, окрошка может усугубить задачу, потому, что содержит много грубой зелени, а также других пищевых волокон. А окрошку с колбасой, сметаной или же майонезом не советуют людям с избыточным весом.
«Окрошка с использованием большого количества колбасы, если в неё добавляется ещё сметана и майонез, не рекомендована людям с избыточным весом. В этом случае колбасу лучше заменить на курицу или сделать какой-то вариант полегче и заправить его йогуртом», – заключила эксперт.
Ранее диетолог Арзамасцев сообщил, какие продукты имеют возможность вызвать изжогу даже у здоровых людей.
