У мозга нет рта, по этой причине он не может есть сладости. В то же время, вас он может заставить делать всё, что ему вздумается, передаёт «Крымская газета».
Присоединяйтесь к нашему марафону #зожсгазетой и получайте полезную информацию о здоровье, кроме того, возможность выиграть абонемент на занятия йогой!
Зачем вообще необходима еда? Чтобы обеспечить наши клетки энергией. Основной потребитель энергии, добываемой преимущественно из глюкозы, – мозг.
Не удивительно, что когда мы нашли подходящую еду, он включает целую систему, награждающую нас ощущениями счастья. Мозг любит сладкое и жирное за обещание долгой сытости и большего запаса энергии.
На первый взгляд неприятная ситуация, но это всё ради нашего с вами выживания.
Без паники! Получать удовольствие без сахара он также умеет.
Ранее здесь я писала, что нашим весом управляют гормоны. В свою очередь, именно мозг управляет нашей эндокринной системой и влияет на поведение в таких вопросах, как «пойти в веганское кафе» или «пойти в «Макдоналдс».
Как мы можем повлиять на гормоны так, чтобы двигаться в сторону снижения веса, обеспечив себя поддержкой главного управляющего центра?
Нам требуется держать инсулин под контролем, на нижней границе.
Следуя этому, первый шаг – убрать подальше САХАР. Сахар стимулирует секрецию инсулина. Об этом я подробно написала в прошлый раз.
Остальные шаги простые и большинству известные, по этой причине обозначу кратко:
Рафинированные зерновые продукты (белая мука, например) сильнее, чем какие-или другие, стимулируют выработку инсулина, а значит, отправьте в отпуск на неопределённое время промышленную выпечку, состоящую из белой муки.
Основа любой национальной кухни – углеводы. Они не страшны сами по себе, токсичными их делает способ промышленной переработки. Добывайте углеводы из овощей.
Белок важен и, в отличие от углеводов, его нельзя исключать. Для худеющих приятным бонусом к поддержанию мышечного корсета является продление чувства насыщения. После порции содержательного омлета или отбивной есть захочется нескоро. Значит, не будет желания перекусить на бегу, и инсулин останется в норме.
Больше натуральных жиров! Между белков, жиров и углеводов только жиры меньше всего способствуют выработке инсулина. Выбирайте натуральные: сливочное, оливковое и кокосовое масло, говяжье и свиное сало.
Рафинированные масла содержат слишком много омега — 6 жирных кислот, которые провоцируют воспаления в организме.
Орехи содержат полезные жиры, много клетчатки и мало углеводов. Грецкие орехи – прекрасный источник омега — 3 жирных кислот, так что с нетерпением ждём крымского урожая.
Молочные продукты нормальной жирности – предмет постоянных споров to be or not to be. Исследованиями не установлено связи между потреблением молочных продуктов и изменением веса.
Если организм замечательно воспринимает творог и сметану, вы обходитесь без вздутия и других неприятных реакций, то ориентируйтесь на качество: если нет хорошего продукта (лучше всего фермерский, от коров травяного вскорма), лучше не надо никакого.
Пищевые волокна – защитный фактор в удержании инсулина под контролем. Цель клетчатки – сделать пищу менее вкусной, чтобы мы съели поменьше углеводов, содержащих сахар. Благодаря ей мы ощущаем сытость и снижаем количество потребляемых калорий. Поэтому я не сторонник соков, особенно фруктовых.
Ясторонник зелёного чая и чёрного кофе. Знаете ли вы, что данные напитки (без сахара, разумеется) содержат антиоксиданты, отвечающие за гормезис?
Гормезис – это эффект усиления защитных функций организма в ответ на дозированный стресс
Другими словами, содержащиеся в чае и кофе химические соединения, попадая в наш организм, влияют на процессы выполнения генной программы, делая нас круче. В большей степени это касается катехинов зелёного чая.
Метаанализ ряда исследований показал, что зелёный чай благоприятствует похудению, хотя польза от него измеряется небольшими цифрами.
