Продукция из Крыма будет представлена в первый раз сыроварнями из Керчи и Феодосии, сообщает портал «Агромир» министерства сельского хозяйства РК, передаёт «РИА Крым».

«В этом году на Сырном саммите будут в первый раз представлены и крымские производители, — рассказал заместитель министра сельского хозяйства Респубики Крым Арсен Арзиев. — Это феодосийская сыроварня и крафтовые сыры из Керчи. Крыму есть чем удивить».

По сказанным им словам, крымчане следят за современными тенденциями в искусстве сыроварения, используют натуральное сырье, новейшие и уникальные технологии, кроме того, эксклюзивные авторские рецепты.

26 февраля на саммите пройдёт «Крымский день». Керчане будут угощать сырными конфетами.

«Делаем их из бельгийского шоколада и начиняем ягодно-фруктовым пюре, твердым сыром либо сыром с голубой или белой плесенью», — сказала хозяйка сыроварни Елена Полторак.

Владислав Дудка – владелец сыроварни из Феодосии – представит козьи и коровьи сыры твердых сортов, вызревавшие не менее полутора лет.

«Повезем свою новинку «Кара-Даг» с трюфелем, — поделился Дудка. — Это сыр в виде шарика в специях, изготовленный по швейцарской технологии. Можно будет приобрести и гастросувениры, в частности, твердый сыр «Солдайя» с розмарином в баночке с медом из разнотравья. Специи, травы, молоко и мед – только крымские».

Замминистра сельского хозяйства республики заметил, что производство сыра в Крыму стабильно развивается. В 2022 году на переработку коровьего молока было выделено более 52 млн рублей, субсидию от государства получили шесть предприятий.

Сырный саммит ежегодно проходит в последние дни Масленицы в поселке Рамонь Воронежской области. В программе – гастрономические вечера и ярмарки. На фестиваль традиционно приезжают фермеры и лучшие сыровары со всей России.