Одно из молокоперерабатывающих предприятий, категорически не признающих иного сырья, кроме натурального молока, – завод при Академии биоресурсов и природопользования КФУ им. В. И. Вернадского, выпускающий продукцию под брендом «Университетское».
Цех при вузе был создан в 2002 году с целью проведения практических занятий для студентов. Тем не менее после выпуска первых партий продукции и её дегустации было решено производить «молочку» для потребителя. С тех пор спрос на университетские продукты растёт с каждым годом. Соответственно, увеличиваются и объёмы производства: с одной тонны продукции в сутки предприятие постепенно вышло на пять-шесть тонн.
