«Я пью шампанское только по двум поводам: когда влюблена и когда не влюблена», — заявила в одном из интервью непревзойдённая Коко Шанель. Наши люди относятся к игристому вину более трепетно, откупоривая бутылку по особым случаям. Шампанское — неизменный атрибут и символ любого большого праздника. Не за горами Новый год, а значит, под бой курантов по всей стране будет разливаться по бокалам игристый напиток, произведённый на благодатной крымской земле — на заводе шампанских вин «Новый Свет». В этом году предприятию исполнилось 135 лет. О том, как сохраняются и возрождаются традиции князя Голицына, о новых марках вина и достижениях завода, а также о планах на будущее рассказывает директор предприятия Янина ПАВЛЕНКО.
- Я знаю, что на пост директора завода шампанских вин «Новый Свет» вы пришли с определённым опытом работы в сфере виноделия. Расскажите о том этапе своей жизни, который предшествовал вашему появлению в «Новом Свете». Как давно вы поняли, что быть виноделом — это ваше призвание?
- Возможно, многие удивятся, однако начинала я свою трудовую деятельность простым кассиром на винзаводе «Ливадия», в реальных условиях сразу после окончания института по специальности «менеджмент производственной сферы». Чтобы добиться успеха, пришлось освоить новую для меня деятельность — сбыт товара. Удалось подписать несколько очень выгодных контрактов для предприятия, и через некоторое время меня повысили до заместителя директора. Продавая вино, всё чаще приходилось углубляться в тонкости его производства, требуется было предлагать вино «вкусно» и с любовью. На предприятии существовало даже такое правило: с плохим настроением к вину не приближаться. Виноделие стало делом моей жизни, чему я искренне рада.
- Какие чувства испытывали, когда вам предложили стать директором крупного предприятия? Был ли у вас страх перед возможными трудностями, когда вы принимали данный пост?
- Я не задумывалась и не сомневалась ни минуты. Возглавить предприятие с такой богатой историей, с мировым именем, большая честь.
Трудностей было достаточно: в реальных условиях пустые подвалы, подавленный коллектив, торговая марка «Новый Свет» в частных руках, предприятие готовилось к приватизации. Мало кто верил, что 28-летняя девчонка способна возродить завод и вернуть ему былую славу. Коллектив завода в тот момент встретил меня без энтузиазма и веры, завоёвывать авторитет приходилось нелегко. К счастью, многое удалось преодолеть: возродить технологический процесс, закупить новое оборудование, восстановить хозяйственные связи, привлечь на предприятие квалифицированных специалистов. По моей просьбе к нам вернулась Людмила Задорожная, винодел с 40-летним стажем работы, профессионал «старой закалки», какие сегодня на вес золота. Мы по праву гордимся заместителем директора по производству Татьяной Максимовой и зав. лабораторией Татьяной Бармаковой — талантливыми виноделами, какие создают новинки в нашей линейке игристых вин, проводят исследования, закладывают экспериментальные партии шампанского. Сегодня коллектив завода — большая и дружная семья истинных профессионалов виноделия.
- Говорят, что сейчас «Новый Свет» переживает не лучшие времена. Так ли это, и в чём причина?
- Все мы обеспокоены тем, что происходит на майдане. Последствия этих событий мы уже начинаем наблюдать, а завод шампанских вин «Новый Свет» ощутил их в полной мере и понёс убытки. Предприятие не смогло получить в течение 10 дней лицензию на экспорт. Из-за блокирования центра Киева, здания, в котором находится Министерство экономики Украины. Была сорвана отгрузка пяти машин в Россию с 50 тыс. бутылок шампанского, ориентировочно на сумму более 250 тыс.евро. 40% продукции «Нового Света» поставляется в Россию, а из-за сложившейся ситуации в стране около 25% шампанского осталось неотгруженным. Наши российские партнёры выставили нам счёт за несвоевременное выполнение условий договора.
Страдает не только экономика завода шампанских вин, однако и госбюджет, так мы государственное предприятие и являемся градообразующим для Судака. Можно представить, что происходит в целом по стране. Происходящие события наносят существенный экономический урон стране.
- В своё время Лев Голицын основал предприятие, на котором создавался изысканный напиток, не уступающий лучшим французским образцам. В этом году заводу исполнилось 135 лет со дня основания. Не утратил ли «Новый Свет» за данный солидный отрезок времени традиции, заложенные князем?
- Мы трепетно относимся к имени и делам нашего основателя князя Льва Голицына. Сохраняем традицию производства шампанского классическим бутылочным способом, в то время, как многие предприятия Украины по производству игристых вин делают его исключительно акратофорным способом, менее затратным и быстрым. Во-вторых, в технологии производства мы до сих пор используем сортовой состав, установленный ещё князем Голицыным: Шардоне, группа Пино, Рислинг, Алиготе, Каберне Совиньон. Сохраняем тоннельное хозяйство Льва Голицына, специально вырытыми в монолитной горе Коба-Кая, где условия хранения вина идеальны для многолетней выдержки.
В итоге мы получаем неизменное, со времён князя, качество новосветского шампанского, которое ежегодно подтверждается наградами международных винных конкурсов и выставок.
Следуя традициям князя Голицына, который хотел видеть в Новом Свете школу виноделия, на базе предприятия мы учредили ежегодный, единственный в стране, международный специализированный конкурс игристых вин, который прошёл в этом году уже в пятый раз. 111 образцов из 25 стран со всего мира были представлены на конкурсе. Отмечу, что вина Нового Света получают высокую оценку жюри и не сходят с лидирующих позиций конкурсной таблицы. Международные участники отмечают высокий уровень судейства на конкурсе. В состав комиссии 2013 года входили специалисты из ЮАР, России, Молдавии, Украины и Великобритании.
Вина Нового Света — постоянные участники международных конкурсов и выставок в других странах и удостаиваются многочисленных наград. Последняя из наших наград — золотая медаль, полученная на XVII Международном профессиональном конкурсе вин и спиртных напитков в Москве, за вино игристое выдержанное «Новый Свет», красное полусладкое.
- Игристые вина «Нового Света» достаточно популярны. Можно ли говорить о том, что шампанское, произведённое на вашем заводе, на равных конкурирует с европейскими марками?
- По качеству производимой продукции мы ни в коей мере не уступаем европейским маркам. Единственный нюанс в названии. Вы знаете, что согласно требованиям ЕС игристые вина, производимые не в области Франции — Шампань, не могут именоваться «шампанским». Попадая на зарубежный рынок, наше вино уже будет именоваться «sparklingwine» — игристое вино. По мнению авторитетных мировых специалистов, оно не уступает лучшим мировым.
- В прошлом году вы основали фестиваль «Дни Голицына в Новом Свете», очень красочное и богатое на события мероприятие, удался ли праздник этой осенью?
- Безусловно. «Дни Голицына» — это праздник вина и музыки. В прошлом году музыкальную часть праздника представляли Академический симфонический оркестр Крымской филармонии и непревзойдённый тенор, народный артист Украины Владимир Гришко. Его сольный концерт в легендарном гроте Шаляпина стал поистине фееричным событием. В этом году Владимир Гришко выступал уже под аккомпанемент оркестра, в окружении солистов камерного музыкального театра под руководством народного артиста Украины Николая Антоненко. Мы, вынашивая идею основать в Новом Свете конкурс оперного пения им. Ф. Шаляпина‚ надеемся, что он станет подарком для поклонников качественных вин в сочетании с классической музыкой и оперой.
Мы с любовью относимся к истории нашего завода.
К 135-летнему юбилею вышла в свет книга «Дом шампанских вин «Новый Свет». История. Современность. Судьбы». В ней освящена история предприятия со дня основания до наших дней. Богатую историю завода оживляют воспоминания ветеранов и работников предприятия. Роскошное издание снабжено множеством уникальных фотографий. Все работники и многие ветераны получили его в подарок к юбилею.
- Мы знаем, что в этом году фестиваль почтила своим присутствием глава Российского императорского дома, великая княгиня Мария Владимировна. Осталась ли она довольна пребыванием в Новом Свете?
- Да, она осталась довольна посещением Нового Света, об этом говорят многочисленные публикации (в том числе и в европейской прессе), в которых великая княгиня отзывается о Крыме и заводе шампанских вин в частности с теплотой и благодарностью. Для нас было большой честью принимать главу Российского императорского дома, великую княгиню Марию Владимировну и цесаревича Георгия. Думаю, что теперь можно говорить о сотрудничестве Императорского Дома Романовых и Дома шампанских вин «Новый Свет» как о случившемся факте. Мне, как руководителю столь богатого на историю предприятия, было приятно, что великая княгиня Мария Владимировна не теряла Новый Свет из виду, наблюдала за нашими успехами и историческими перипетиями. Она высоко оценила качество нашей продукции и не скупилась на похвалу. Подтверждением её доброжелательного отношения стал символический подарок — её высочество объявила завод шампанских вин «Новый Свет» эксклюзивным официальным поставщиком Дома Романовых.
- Расскажите о планах на следующий год. Планируете ли в обозримом будущем начать выпуск новых марок шампанского?
- Администрация решила расширять ассортимент продукции не только за счёт игристых вин. В будущем году мы планируем выпуск тихих вин и коньяков под торговой маркой «Новый Свет».
В скором времени на прилавках магазинов появится новая марка шампанского. Мы заявили о ней на праздновании 135-летия нашего предприятия. В честь приезда главы Российского императорского дома, её Императорского высочества, государыни, великой княгини Марии Владимировны была заложена партия шампанского «Коронационное Романовых». Это вино ещё некоторое время будет находиться на выдержке, для его реализации будут проделаны необходимые маркетинговые мероприятия. Мы надеемся порадовать своих потребителей прекрасным вином на основе сорта винограда Рислинг.
В наступающем году особое внимание администрация завода будет уделять социальной защите работников и ветеранов предприятия. В этом деле мы достигли значительных успехов. О чем свидетельствует тот факт‚ что в апреле 2013 года предприятие стало победителем крымской акции «Успех года» в номинации «Лучший работодатель».
- Не за горами Новый год, и на столах наших сограждан непременно будет присутствовать шампанское. Какое игристое вино будет стоять на вашем столе, и какую марку вы порекомендуете нашим читателям?
- Я предпочитаю Брют-Кюве «Новый Свет», это вино вообще не содержит сахара, отличается чистотой и хранит приобретённые в процессе шампанизации качества в первозданном виде. Нашим читателям предложу выбрать вино на свой вкус, линейка наших вин весьма обширна. Хочу заверить вас, какую бы марку вы не выбрали, если это вино Нового Света — вы выбрали качественный продукт. И под бой курантов вы поднимите бокал классического шампанского, встретив Новый год в Новом Свете!
Поздравляя вас с наступающими праздниками, хочу пожелать всем нам политической и экономической стабильности. Верю, что Украина выбрала правильный курс, и вскоре мы увидим её цветущей и богатой.
Благополучия вашим семьям, крепкого здоровья, любви и счастья в Новом 2014 году!
Павел ВЕРИЩАГ.
По материалам информационного агентства Крымская правда 
