Картошка - всему голова! Именно благодаря ей, родимой, окрошка за год почти не подорожала. Такой вывод сделали эксперты компании «Чек Индекс», которая анализирует данные с миллиона российских онлайн-касс, пишет издание «Комсомольская Правда».
Стоило температуре на улице подняться выше +20, как аналитики бросились нарезать… Простите, анализировать наши с вами затраты и цены на ингредиенты любимого летнего супа. И оказалось, что за год набор продуктов для приготовления окрошки по классическому рецепту подорожал всего на 2,5%. Между прочим, эта цифра в реальных условиях не отличается от общей инфляции: как рассказал в этот день премьер Михаил Мишустин, за год цены у нас выросли на 2,3%.
Но это средняя температура по окрошке. А дьявол кроется в ингредиентах: между них есть как резко взлетевшие в цене, так и аномально подешевевшие.
Как уже сказано, главный «виновник» столь низкого роста цен - картофель. За год он подешевел на 33%. Заметно подешевели укроп и яйца. А вот огурцы и редиска подорожали примерно на четверть (подробнее см. «Только цифры»).
Причины ценовых скачков понять несложно. Картошка подешевела из-за того, что год назад она стоила аномально дорого (вспомним, индекс окрошки высчитывается по сравнению с ценами мая 2022 года). Поставки из-за границы срывались, доллар стоил сотню рублей... Сейчас ситуация устаканилась – и с поставками, и с курсом. Так что картошка просто пришла к своей нормальной цене.
Что касается редиски с огурцами, то они сейчас продаются в основном тепличные. На их выращивание тратится много электричества. Цены на которое, вспомним, в прошлом году поднимали два раза – в июле и декабре. В результате (по данным Росстата) электроэнергия в стране за год подорожала на 13,5%. Потому и выросли цены на тепличные овощи.
А уже скоро на прилавки начнут поступать отечественные овощи, выращенные под открытым небом. Цены на них снизятся. Следом должен упасть и индекс окрошки. Ждем с аппетитом!
ТОЛЬКО ЦИФРЫ
Почем окрошка для народа
Ингредиент и Рост/снижение цены за год*
Редис + 28%
Картофель -33%
Яйца -7% 5 штук
Огурцы +25%
Вареная колбаса +1%
Сметана +1%
Квас +6%
Лук +5%
Укроп -21%
*По информации ресурса «Чек Индекс» на первую половину мая.
