Свинина ещё несколько лет назад была дороже, чем говядина. Сейчас ситуация поменялась.
По данным ГУ статистики в АР КРЫМ, на симферопольских рынках свиная вырезка дешевле говяжьей на 3 гривны, на керченских и ялтинских — на 5 гривен, на евпаторийских — на 7 гривен за килограмм.
«Это специфика нашего региона. Если свинью можно вырастить, кормя зерном, то для коров нужны грубые и сочные корма, что для Крыма проблемно. Поэтому говядина и стоит дороже», — объяснил начальник управления развития животноводства и рыбного хозяйства Министерства аграрной политики и продовольствия Крыма Сергей Зайцев.
На полуострове делается 200-215 тыс. тонн мяса. Из них свинины — всего 8-10%. Свиное поголовье Крыма — 171 тысяча, причем 60% — у населения.
«В 2009-2010 году мы вступили в ВТО, хлынул поток импортной свинины, и это подкосило наше отечественное свиноводство, а сейчас производители потихоньку становятся на ноги», — говорит Николай Полюшкин, глава Минагропрода Крыма.
Свинина вредна?
Некоторые диетологи советуют отказаться от свинины, называя её вредной. Есть и другая точка зрения — свинина очень полезна, тем не менее только в умеренных количествах (не более 200 граммов в день) и правильно приготовленная — в духовке. Какую же пользу нам приносит это мясо?
— В свинине содержатся почти все витамины группы В, она также является источником селена, железа и фолиевой кислоты.
— Свиное мясо и сало содержат арахидоновую кислоту — незаменимую для человеческого организма, ведь она улучшает память и умственные способности, способствует обновлению клеток, её применяют при болезни Альцгеймера, артериальной гипертензии, несвертываемости крови, язвенной болезни.
— Свинина способствует укреплению костей и мышц.
— Свинина благодаря высокому содержанию жиров хорошо согревает организм и восстанавливает силы. В ней много магния и цинка, какие положительно влияют на потенцию и сердечнососудистую систему.
— Одна порция свиной печени способна обеспечить человеку месячный запас витамина В12.
— Свинина превосходно усваивается организмом, оказывает благотворное воздействие на работу желудка и кишечника.
— Различные исследования доказали, что регулярное употребление небольшого количества свиного сала оздоравливает печень. А благодаря способности растворять и эффективно выводить из организма канцерогены, сало ещё и прекрасный продукт для профилактики онкологических заболеваний.
