В Крыму начинается пора уборки винограда, собирать урожай начали в частности на юго-востоке полуострова. Как это происходит, сколько винограда рассчитывают собрать в этом году, как живут виноградари в условиях санкций и какие новинки предлагают ценителям качественных напитков — об этом журналистам сообщили представители отрасли и чиновники минсельхоза РК, сообщает издание «РИА Крым».

Сколько виноградников в Крыму

На сегодняшний день в Крыму более 20 тыс. общей площади виноградных насаждений, из них 17,5 тысяч — плодоносящие.

«Весенние закладки лозы мы заложили на 900 гектарах, до конца года планируем заложить более 1000 га молодых виноградников», — рассказывает начальник управления пищевой и перерабатывающей промышленности министерства сельского хозяйства Крыма Наталья Вавулина.

Со всех этих площадей в прошлом году получили 123,5 тыс. тонн винной ягоды, в этом рассчитывают собрать не меньше. Только на одном из предприятий юго-восточного Крыма в этот день растят более тридцати сортов винограда, в том числе крымские автохтонные — «джеват кара», «эким кара», «кефесия», «сары пандас», и классические европейские — «каберне», «шардоне», а также другие. Ежегодно из этого винограда готовят до 900 тыс. декалитров вина.

Главный секрет качества и вкуса крымских вин — собственный виноград, выращенный в уникальных климатических условиях, говорит председатель правления завода «Солнечная Долина» Владимир Барановский.

«Мы производим вино исключительно из своего винограда. Бывает, закупаем частично по соседним хозяйствам. Тем не менее исключительно крымский виноград из нашей южной зоны. Когда ты имеешь свои виноградники, тогда получишь качественное вино. В данное время у нас 400 га виноградников. Планируем наращивать площади. В районе Старого Крыма выкупили ещё 400 га земли, на 130 га уже посадили новые», — рассказывает он.

Вопреки санкциям

со слов Барановского, к работе в санкционных условиях виноделы Крыма давно приспособились: «Мы уже 8 лет под санкциями. Приспособились, тем не менее чувствуется, конечно: этикетка, бумага, пробка, колпачок — есть сложности с закупками. Тем не менее пути находим. В частности, через Армению. Проблем с бутылкой нет, мы её берем в Краснодаре», — рассказывает винодел.

Его коллега, управляющий производством винодельческого предприятия Владимир Фадеев подчеркивает: главное, удалось сохранить аборигенные сорта винограда. Невзирая на меры, в этом направлении сотрудничают с европейскими коллегами.

«В питомниках Раушедо (Италия) проводится клоновая селекция. Эта большая работа ведётся более десяти лет. Буквально через 2-3 года мы будем получать сохраненные крымские аборигенные сорта. Лозу из Европы вообще можно получать в реальных условиях без ограничения», — говорит Фадеев.

Вместе с тем он отмечает невозможность получить субсидии на закупку импортной лозы — в этом виноградари видят задачу.

«У нас пока ещё не создали питомники в достаточном количестве, они ещё не дают объёмы», — вздыхает агроном.

Поддержка и новинки

И все же с 2014 года государство оказывает беспрецедентную поддержку отрасли: «По 2021 год было направлено порядка 3,2 млрд рублей, заложено 5,8 тыс. га виноградников. В этом году выделено порядка 680 млн, из них уже 570 млн доведены до субъектов виноградарства и виноделия», — уточняют в Минсельхозе РК.

Государственные субсидии виноградарям дают не только на закладку новых виноградников, тем не менее и на устройство шпалеры, оборудование и технику. Все это позволяет не только выживать, тем не менее и наращивать объёмы производства и даже создавать новые напитки. Так, «Солнечная Долина» в этом году в первый раз в своей новой истории наладила выпуск игристого вина, приготовленного по классической технологии.

«Ещё Галицин начинал здесь с шампанского. Так, что мы возрождаем традиции. Идея назревала давно, а в прошлом году заложили шампанское, оно год простояло на выдержке. И вот, в настоящее время мы клеим наклейку и выпускаем его в жизнь. Дату ставим сегодняшним числом. Это самая первая наша бутылка шампанского. И это классический напиток, а не просто газированное сухое вино», — говорит Барановский.

Со слов виноделов, крымские игристые вина по вкусовым качествам отличаются от тех, что произведены в Шампани, тем не менее не уступают им. Отечественные напитки имеют свою изюминку, уникальный, неповторимый вкус, рожденный крымским солнцем.